矿物质也称无机盐，是人体内各种无机物的总称。人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需求量较多的宏量元素，以及铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。但无论哪种元素，和准妈妈所需的蛋白质相比，都是非常少量的。
矿物质和维生素的功能以及特点存在很大的相似性：通常机体不能自身合成，需要从食物中补充，同时人体对矿物质的需求也有一定量的限制，过多或者过少都会对准妈妈造成一定的影响。因此，合理、及时、有效、科学地通过食物来补充矿物质，才能让准妈妈对矿物质更好地吸收。以下列举了一些含矿物质较多的食物及常见矿物质的功能。
含钙较多的食物
豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。
钙的生理作用：99%的钙分别在骨骼和牙齿中，维持正常的骨密度和牙齿的强度；1%的钙分布在血液中，对人体的新陈代谢、肌肉收缩力及酸碱平衡有很重要的作用。
含磷较多的食物
粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。
磷的生理作用：钙磷共同参与很多生理功能，也是构成骨骼和牙齿的重要成分。磷还是体内很多蛋白质及酶的组成成分，在新陈代谢中起到重要的作用。
含铁较多的食物
以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里红、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李子等。谷类中也含有一定量的铁质。
铁的生理作用：几乎所有组织都包含铁，以肝、脾含量为最高，肺内也含铁。铁是血红蛋白的重要组成部分，是血液里输送氧和交换氧的重要元素，铁同时又是很多酶的组成成份与氧化还原反应酶的活化剂。
含锌较多的食物
海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。
锌的生理作用：锌是人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中必不可少的物质，人体含锌总量减少时，会引起免疫组织受损，免疫功能缺陷，所以锌被人们誉为“生命之花”。
含碘较多的食物
海带、紫菜等。
碘的生理作用：碘是人体必需微量元素之一，被称为“智慧元素”。碘在体内主要参与甲状腺素的合成，其生理作用是通过甲状腺素的作用表现出来的。甲状腺素调节和促进代谢，与生长发育关系密切。
含硒较多的食物
海产品、肝、肾、肉、大米等。
硒的生理作用：硒的营养主要是通过蛋白质特别是与酶蛋白结合发挥抗氧化作用。如硒与锌、铜及维生素E、维生素C、维生素A、胡萝卜素等协同清除体内代谢废物——自由基。硒对一些金属有毒元素(如镉、汞、砷、铊等)有拮抗作用。