阿胶,自古以来就是补血的圣品,另外它的滋阴润燥、抗贫血作用也非常好。只是阿胶生产地多在山东,很多小伙伴特别是南方的朋友对阿胶缺乏了解,不知道到底什么样的阿胶适合自己。阿胶的补血功能非常强大,不过适用人
阿胶,自古以来就是补血的圣品,另外它的滋阴润燥、抗贫血作用也非常好。只是阿胶生产地多在山东,很多小伙伴特别是南方的朋友对阿胶缺乏了解,不知道到底什么样的阿胶适合自己。
阿胶的补血功能非常强大,不过适用人群也是有讲究的,体虚贫血、月经不调的人群还有中老年人都可以吃,但是它属于燥热类型的食品,湿气较重还有易上火体质的人要少吃一些。
平时吃阿胶一般都是买别人做好的阿胶糕,虽然省事却不一定是自己所喜欢的。与其这样,倒不如自己在家DIY,不仅可以添加自己喜欢的辅料,而且可以根据自己的体质来控制食材的用量,这样DIY出来的阿胶糕才更适合自己。
先把阿胶用小锤子或者刀背砸成碎一点的小块,然后连同冰糖一起放入料理机打成粉备用。▲鹤王阿胶块
制作阿胶糕的过程,阿胶片算是最重要的原料了,它的好坏直接关系到阿胶的效果如何。鹤王的阿胶片非常适合自己吃,价格适中,而且所用原料都是地道东阿镇原料。
补血养颜可用阿胶糕
阿胶糕特别适合女士长期服用,有非常好的美容效果,可以令头发乌黑,富有光泽和弹性,减少面部色斑与皱纹,其良好的补血效果能够延缓衰老。
▲黄冰糖
黄冰糖的滋补效果要比普通冰糖好,熬制起来口感也会好一些,把它与阿胶碎块一起放料理机里打碎。▲弗朗顿破壁机
阿胶块的硬度之高,会超出你的想象的。潮潮君做的时候都会事先用铁锤敲碎它,然后放入料理机打成粉。弗朗顿的破壁机有着料理机的所有功能,而且锁住营养的功能更强大。
Tips:若你是一位暴力MM,可以直接用锤子杂碎它,让它碎的不要不要的就OK了。
把黄酒加入阿胶粉中,然后静置一天,几个小时就搅动几下。这样做的目的是让阿胶足够软化。
▲绍兴黄酒
阿胶的酒引子最好是用地道的即墨半甜黄酒,普通黄酒熬制出来的味道不一样,山东阿胶配山东黄酒,地道至极。
增强免疫力
黄酒含丰富的功能性低聚糖,如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后,几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
辅料在制作阿胶的过程中,担负着调和口感的作用,合适的辅料能够让阿胶糕甜而不腻。大枣洗净沥干,切成薄片;现剥核桃仁备用;黑芝麻用小火干焙至熟,然后放凉。
此处需要的辅料用量按照一斤阿胶、一斤黄酒的量,按比例配比。共需大枣g、核桃仁g、黑芝麻g、枸杞g。
▲楼兰蜜语红枣
制作阿胶糕不能用鲜枣,这种产自新疆和田的枣就很合适,水分比较少,而且个头也大。
红枣是个好东西,尤其对女性朋友们,可以每天吃一点儿。红枣糕配上红枣银耳羹做饭间小茶点,羹里加上枸杞,熬的烂烂稠稠的,满满的胶原蛋白,既补气血又美容,还品尝了美味,真是一举多得!
▲新疆薄皮核桃
要想阿胶糕口感好一些,最好用现剥的新鲜核桃仁,楼兰蜜语这款核桃仁采自新疆,皮非常薄,而且店家会附送开口器。
核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益,可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
▲鄱阳湖有机黑芝麻
源自北纬30度的黑芝麻口感香醇、粒粒饱满,没有施加化肥和农药,可以让阿胶糕口感更加香甜。
黑芝麻中含有丰富的维生素,例如维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,其中的营养成分也是合成络氨酸酶的辅助材料,所以很早就有人说,吃黑芝麻可以乌发,不过其实并不是吃黑芝麻就有显著的乌发效果,其也只是辅助作用。
▲宁夏中宁枸杞子
阿胶糕本身就略甜,所以在选用枸杞子时,可以选用糖分稍低的宁夏枸杞,够干燥、够干净。
养肝明目:枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用,可降低血清谷丙转氨酶,促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性研究,实验结果表明,枸杞能抑制脂肪在肝细胞内沉积,并促进肝细胞新生。
最后呢,阿胶属于热性食物,一天吃两片就行,太多了容易上火哦。