一杯西兰花含有54卡路里和0.64克脂肪。每天卡路里，可提供每日所需维生素C的%和每日所需维生素K的%。在蔬菜方面，西兰花含有大量蛋白质，每份含2.5克。然而，由于其含水量高，1杯西兰花仅含有3克蛋白质。西兰花的蛋白质含量相对较高，与大多数蔬菜相比，占其干重的29%。西兰花还含有额外的营养成分，包括一些镁、磷、锌和铁。小结西兰花富含多种维生素和矿物质，包括叶酸、钾、锰、铁以及维生素C和K1。西兰花富含多种营养素，包括纤维、维生素C、维生素K、铁和钾。西兰花是纤维和蛋白质的良好来源，含有铁、钾、钙、硒和镁，以及维生素A、C、E、K和多种B族维生素，包括叶酸。西兰花是维生素C、铁、纤维、钾、维生素A、钙、锌、镁、胡萝卜素和维生素B的良好来源。西兰花是维生素K、维生素C、铬和叶酸的极好来源。西兰花是十字花科植物，属于芸苔属。西兰花是意大利语中的小芽菜，属于芸苔科。随着时间的推移，农民培育出它来生产我们今天所知的脆绿色蔬菜，它含有有益的营养成分。
它属于十字花科植物，与花椰菜、开胃白菜一起，可以生吃也可以煮熟吃，每天只需80克就可以算作其中之一。富含纤维，玻璃提供约9%的RDA。它的卡路里和脂肪含量也很低，因此建议用于饮食。这种在十字花科蔬菜中发现的独特营养素有助于抗癌。西兰花富含维生素K1，维生素K1对凝血和促进骨骼健康很重要。西兰花也是叶酸、β-胡萝卜素、B族维生素、铁、镁和锌的良好来源。西兰花还含有少量的许多其他维生素和矿物质。西兰花也是高热量抗氧化植物营养素的食物之一。西兰花是维生素C的极好来源，可提供我们一天所需的70%的维生素C，以保持牙龈、牙齿和皮肤的健康。营养西兰花是维生素C的良好来源，一份即可轻松满足成人每日所需的维生素C。西兰花被认为是最有营养的蔬菜之一，如果准备得当，真的可以成为任何饮食的美味补充。
西兰花是一种深绿色蔬菜，通常称为树。它热量低，但营养丰富。它有助于保持我们的血液和消化道健康，并有助于降低患心脏病、中风和某些类型癌症的风险。风险。西兰花属于一种叫做十字花科蔬菜的植物家族。它的近亲是抱子甘蓝、花椰菜和羽衣甘蓝。西兰花是在罗马帝国时期从野生卷心菜中提取的，从那时起一直是意大利人的重要食物。一些权威人士认为，西兰花芽最早是在古罗马时期在意大利驯化和种植的。罗马植物学家普林尼（Pliny）描述了这种蔬菜，可能是西兰花。年，法国园艺家维尔莫林提出西兰花比花椰菜出现更早。结果是开始种植西兰花，后来引入了有价值的白菜花穗。这种自制的卷心菜最终由完全不同的品种培育而成，包括西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、大头菜和抱子甘蓝，它们仍然属于同一物种。
罗马对可能是西兰花的卷心菜蔬菜的引用并不完全清楚。其他人认为，西兰花的早期选择和驯化可能发生在小亚细亚，栽培形式是年代第一批贸易商带到意大利的。像意大利芦笋或西兰花芽）大约在年被引入英国。谈到蔬菜，西兰花引起了一些分歧：人们要么爱它们，要么讨厌它们，但它作为最受欢迎的食物和营养来源的历史可以追溯到罗马时代。...与西兰花有关的蔬菜是西兰花（西兰花和gailing的混合物）和西兰花。西兰花的常见品种包括卡拉布里亚西兰花和紫色西兰花。西兰花是一种分枝的绿色蔬菜，带有紫色或更常见的绿色芽。西兰花与蔬菜花椰菜非常相似。它与西兰花Brassicaoleracea是同一物种，但品种不同，即使西兰花是绿色而不是白色，例如西兰花。西兰花是一种十字花科蔬菜，与卷心菜、花椰菜和抱子甘蓝有关。西兰花芽也可食用，生吃，在美国是一种流行的饮食。喜欢西兰花的可以试试西兰花，也叫西兰花，是西兰花和羽衣甘蓝的杂交品种。您还可以找到西兰花和十字花。介于西兰花和花椰菜之间，如果您是这两种开花蔬菜的粉丝，那么这是一种诱人的小吃。
花束和花茎通常煮或蒸，但可以生吃，西兰花作为小吃托盘中的生蔬菜已经很受欢迎，称为crudites。西兰花、卷心菜和相关蔬菜含有类似于艾草花粉的蛋白质，食用时会引起反应。您如何烹饪西兰花将决定您摄入的营养成分和营养成分。烹饪方法会影响西兰花的营养成分和健康益处。然而，西兰花等新鲜蔬菜可作为食源性病原体的载体，包括沙门氏菌、产毒沙门氏菌、大肠杆菌志贺氏菌、志贺氏菌、甲型肝炎病毒、诺如病毒和凯丹环孢菌。这可能是美国心脏协会将西兰花纳入其健康饮食的众多原因之一，重点是蔬菜、水果和全谷物。一些研究表明，多吃十字花科蔬菜，如西兰花、羽衣甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝和羽衣甘蓝，可能会降低患某些癌症的风险，包括前列腺癌、肺癌和乳腺癌。美国的另一项研究也发现，增加膳食蔬菜的摄入量，尤其是西兰花等十字花科蔬菜，可能会降低患心脏病的风险。据俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心介绍，服用血液稀释药物的人应该注意西兰花的食用，因为蔬菜中的维生素K含量会影响药物的有效性。抗凝剂服用抗凝剂华法林的人在增加西兰花的摄入量之前应咨询医生，因为高水平的维生素K1可能与这种药物相互作用。