不锈钢是一种具有优异耐蚀性、耐高温、抗氧化等特点的高品质金属材料，常被用于制造压力容器、食品装配件、海洋设备、化学设备、医疗器械等行业。其中，和是最常见的两种不锈钢材料，今天集才小编就和大家聊一聊和两者的区别以及应用领域有哪些。
我们先来简单了解一下，什么是不锈钢？
不锈钢是常用的一种不锈钢材料，又称奥氏体不锈钢。其中代表了其主要的化学成分，即由18%左右的铬元素和8%以上的镍组成的合金。它具有良好的耐腐蚀性、高温强度和良好的加工性能，广泛应用于制造厨具、水槽、热水器、食品及饮料等领域。
那什么是不锈钢呢？
是的升级产品，不锈钢是指以18%以上的铬和10%以上的镍作其主要材料，同时添加了2%的钼、1%的钛等元素制成的一种高强度不锈钢材料。相比于不锈钢，不锈钢具有更高的耐腐蚀性、耐磨性和良好的耐高温性能，因此广泛应用于制造化工设备、海洋工程、医疗设备、船舶和食品加工设备等领域。同时，不锈钢也具有优秀的可焊性和加工性，是一种重要的不锈钢材料。
我们把不锈钢分为、，都是按照美国ASTM标准的牌号来命名的。它们当然都有对应的国标牌号，但为什么不用呢？那是因为国标牌号太复杂又难记，以不锈钢为例，国标牌号做叫“06Cr19Ni10”，你能记住全部算你厉害。
现在我们来看看和的区别，主要有以下几点：
一、耐腐蚀性的区别
不锈钢能耐硫酸、磷酸、甲酸、尿素等腐蚀，适用于用水，控制用气、酒等腐蚀性小或不接触物料的场合。钢种在基础上增加了钼元素，可以显著提高其耐晶间腐蚀、氧化物应力腐蚀的能力以及减少焊接时的热裂倾向性，其还有良好的耐氯化物腐蚀的性能。不锈钢缺少钼元素，因此抗腐蚀性、耐酸碱性，都比不上。
二、应用领域的区别
和都是食品级不锈钢，但两者的应用领域是不同，不锈钢的价格比较低，广泛用于炊具、餐具等，使用范围很广，例如家里的不锈钢台面、炒菜锅、不锈钢餐具，用就足够了。不锈钢的价格偏高，虽然会有部分用于日常生活，但大部分还是用于医疗或者重工业设备，还有需耐高温的行业。
三、机械性能的区别
不锈钢的平均含镍要高于不锈钢，镍在金属材料中可以提高高温耐用性、提高机械性能、提高抗氧化性。所以，材料的含镍多少，就直接影响到该材料的综合性能。
不锈钢的机械性能以塑性优先，耐弯曲且功能表现稳定受到广泛应用。而不锈钢则在强度角度远高于，受良好的加热处理后，可因应不同的行业领域，承受强度及氧化作用。需要注意的是，生产加工方式会间接影响产品的性能表现。
四、价格的区别
不锈钢相对价格便宜一些，通常市场上的不锈钢产品以不锈钢为主制成；而不锈钢成分复杂，价格相对高昂，生产加工上要求的技术水平也更高，所以无论是原材料还是成品，比都要更贵，有的甚至贵几倍。
了解了两者的区别之后，那要怎么鉴别自己购买的不锈钢到底是还是呢？
有的商家用代替来卖，但这个用肉眼可看不出区别，需要用专业的不锈钢药水来进行分辨。在不锈钢上滴上药水以后，材质表面一般为正常的发一点红，而材质则会呈黑色。更专业的检测方法还包括光谱检测和盐雾检测，这可以根据个人条件和使用场景来适当选择。
不锈钢和不锈钢要怎么选择呢？集才小编在这里给一些建议仅供参考哦。
虽然和在成分、机械性能、抗腐蚀程度等方面存在差异，但选择使用的意愿应该取决于具体应用领域的需要。从实用性价比方面考虑，大部分企业和消费者都会选择市场应用更广的不锈钢。
是国家认可的食品级不锈钢，耐腐蚀、耐高温，韧性十足，基本上能满足我们的日常所需。但也要小心不法商家以次充好，出售劣质钢材作为不锈钢产品。非不锈钢不仅防锈能力差，而且产品与人体直接接触，会对健康有不良影响，所以大家在选购时一定要选择有品质保障的商家。
关于不锈钢和不锈钢的区别及相关知识，集才小编就为大家介绍到这里，如果还想了解更多不锈钢的知识，记得