什么？不锈钢杯子泡茶会中毒？关于这个说法的理论来源是这样的：不锈钢杯子泡茶会溶解出铬，危害人体健康。
此话一出，很多爱喝茶的朋友们，纷纷抛弃不锈钢杯。
那么所谓的不锈钢杯子泡茶有毒，到底是不是真的呢？不锈钢不生锈的背后又是什么样的原理？日常生活中，我们该如何挑选不锈钢？
在回答这个问题之前，我们先要搞清楚什么是不锈钢。
不锈钢是一种合金钢。主要有这么几种，奥氏体钢，马氏体钢，以及双相钢等等。关于不锈钢类型，日常生活中最多的就是钢以及钢等等。
关于不锈钢，国家做了这样的规定。那就是不锈钢餐具当中能够析出来的铬，或者说铬迁移量小于0.4毫克每平方分米，数量极少，所以哪怕它腐蚀了，也不用担心身体健康问题。
而茶叶的酸性是很小的，假设茶水的PH值为5.5，并且不锈钢的表面没有钝化膜的存在，要想达到咱们国家标准的铬迁移量，你得连续泡差不多十天。
那么现实生活中，咱们喝茶的时候会把茶叶连续泡十多天吗？根本不可能，别说十多天了，三四天，茶叶就变质了。所以与其担心铬迁移量会不会危害身体健康，不如担心茶叶会不会发霉变质。
此时细心的朋友们，在这里应该注意到了一个词，那就是钝化膜。
钝化膜是什么呢？不锈钢之所以能够不生锈，其原因就在此。不锈钢当中的铬元素含量有多高，它的耐腐蚀能力就有多强。当铬含量达到临界值12%时，就会形成一层钝化膜，正是钝化膜的存在，阻止了不锈钢的氧化与腐蚀。
当然了，不锈钢并不是不生锈，只不过是不容易生锈，比如咱们刚刚说的用茶水泡十多天。
所以在这里，咱们得到结论，所谓的不锈钢杯子泡茶，危害人体健康的说法，完全就是一个伪科学，就是一个谣言。指望那点茶水，把不锈钢腐蚀，基本不可能。至于把铬析出来，条件更是严苛，哪怕你真的把铬析出来了，也不至于危害咱们身体，因为它的量太少了。
虽然不锈钢泡茶有毒的这个锅揭开了，但是如果咱们要长期存放食品的话，最好还是不要用不锈钢，可以使用陶瓷和玻璃器皿来盛放。
市面上的不锈钢产品琳琅满目，实则质量参差不齐，更是有假冒伪劣产品。我们在挑选的时候可以用这么几种小方法。
第一，不锈钢识别剂，通过这种分析试剂，能够判断不锈钢当中的含镍量有多少。
第二，分析磁性。一般来说，不锈钢的磁性比较弱，这种方法主要是为了和不锈铁进行区分，不锈铁的耐腐蚀性较差，但是却能够被磁铁牢牢吸住。
第三种方法，在购买的时候认准钢。因为这种类型的不锈钢铬迁移量比较小。
到这里，你知道怎么挑选不锈钢了吗？
在我们的生活中，充满着各种各样的伪科学，不锈钢有毒，只是其中一个。
唯有以探寻真理的目光，戳穿表面的迷雾，才能时刻保持清醒的头脑。