近来在伊朗南部的一项考古新发现表明，不锈钢早在19世纪被正式发明之前就已经被制造出来了。
不锈钢是一种含有多种不同金属元素的铁基合金。然而，所有类型的不锈钢都含有至少11%的铬，这是一种具有较好防腐性能的化学元素，因此才被人们称之为不锈钢。事实上，不锈钢的应用范围很广，遍及生产生活中的各个领域，从建筑材料到食品生产，从交通运输到医疗设备，可以说不生锈在其中都扮演着重要的角色，而对于不锈钢的历史，人们则是这样记述的：
19世纪初，科学家们注意到，钢铬合金似乎具有较强的抗氧化性，几十年之后，一些钢铁生产商开始在大炮上使用这些有趣的合金。年，罗伯特·弗赖斯特·穆谢获得了不锈钢的发明专利。到了20世纪，不锈钢逐渐开始被用于越来越大的结构之中，伴随着上世纪50年代和60年代科学技术的快速发展使得不锈钢的量产成为可能。
以上信息可以说明不锈钢的确是19世纪至20世纪期间，由西方人发明的。然而，最近科学家在对伊朗查哈克地区展开的考古研究中却发现，在公元11世纪左右，不锈钢已经被当地人制造出来了。那个时期是以坩埚钢而闻名，坩埚钢是一种在坩埚中熔化生铁和其他元素的钢铁冶炼方法，在这个坩埚中的热量完全可以满足液态钢的形成条件。事实上，著名的大马士革剑就是使用这种坩埚钢制成的。
对中世纪不锈钢之谜的调查始于博学家阿布·雷汉·比鲁尼（AbuRayhanBiruni）撰写的手稿“al-JamahirfiMarifahal-Jawahir”。这个手稿是现今唯一已知的波斯坩埚钢的冶炼配方。在这份手稿中，作者提到了一种神秘元素——“rusakhtaj”，可以添加到铁器中。现在，借助电子显微镜，研究人员提取出的神秘元素被认为是铬铁矿，这是一种铁铬氧化物。研究小组接着分析了保存在坩埚炉中的钢渣，这些钢渣之中约含有1-2%的金属铬。
而对坩埚碎片和其他样品（包括炉渣）的化学分析表明，炉渣中存在独特的铬铁矿成分，其金属颗粒中含有铬。我们用直接证据证明，铬铁矿是作为添加剂使用的，而不是偶然或作为杂质掺入其中的。到目前为止，将铬铁矿作为添加剂的冶炼方式也只有在查哈克地区被发现，这使得科学家认为这或许是波斯人独特的炼钢方式。
科学家分析，关于这种独特的炼钢方式之所以被人们遗忘的一个可能的原因是，虽然查哈克钢以其精细、复杂的图案而闻名，但其致命的缺点就是刀片相对脆弱，或许正因如此才失去了它的价值。对于这种古老的查哈克钢你是怎么看的呢？欢迎评论区给我留言，更多精彩内容请