我们在购买日用品的时候，经常能够看到一些家居用品详情页中标榜自己使用的是不锈钢或者不锈钢。其中不锈钢的价格，还要更高一些。
所以这两种不锈钢究竟是什么意思呢？不锈钢的价格高，所以就一定比不锈钢更好吗？L和L，又是什么意思呢？今天，我们就来聊一聊不锈钢的牌号问题。
01到底什么是“不锈钢”
很多人以为不锈钢就是“不会生锈的钢”，这句话对，但不完全对。首先这里的“生锈”的含义很局限：指的是金属被空气中的水和氧气腐蚀。
不锈钢不会被水和氧气腐蚀，所以“不锈”。但能够腐蚀金属的，却不仅仅是空气。就像我们的生活中，也经常见到生了锈的不锈钢一样▽
不锈钢之所以会生锈，是因为被酸腐蚀了。雨水、食物等，都含有酸性物质。
因此不锈钢的全称，是“不锈耐酸钢”。不仅不被空气腐蚀，还要不被酸性物质腐蚀。不过所有不锈钢都能做到不被空气腐蚀，耐酸腐蚀的能力却有强有弱。
02“牌号”就是菜谱
不锈钢属于合金，里面除了有铁、碳以外，还有镍、铬等几种甚至几十种其它金属成分。其它金属成分的占比、种类不同，做出来的不锈钢耐腐蚀能力也不同。
所以你看，做不锈钢是不是就像和做菜、拿中药一样？不同的配方，得到不同的味道或者疗效。做菜有菜谱，拿药有药方。不锈钢的菜谱和药方，就叫“牌号”。
不同牌号，对应不同的成分和不同的功能。和，指的就是不锈钢的牌号。
03和的区别
牌号带来最大的区别就是耐腐蚀能力，的耐腐蚀能力，要比更强。
我们国家有两本国标，一本叫《食品安全国家标准不锈钢制品(GB—)》；另一本叫《外科植入物用不锈钢（GB-）》。
这两本国标中，分别规定了接触食物用的不锈钢和医疗用的不锈钢，需要满足哪些条件（工艺、耐腐蚀能力、成分含量等等）。以食品接触用不锈钢为例（某一部分要求）▽
注意，国标中并没有规定接触食品需要用到哪种牌号的不锈钢。但是能够达到国标要求的不锈钢，最低标准是——所以不锈钢，又被称为“食品级不锈钢”。那比的耐腐蚀能力更强的能接触食品吗？当然可以，也能满足国标的最低要求。
同样的道理，不锈钢，是能够满足医疗用不锈钢最低标准的牌号。所以不锈钢，也被称为“医用不锈钢”。
04比更好吗？
这个问题就要看从哪个角度去看了：
从耐腐蚀能力的角度看，的确是更好，因为它的耐腐蚀能力更强。
从耐用性的角度看，又不如，因为它太软，很容易产生划痕。
从性价比的角度看，依然处于下风。一来在日常使用中，根本不需要用到的腐蚀能力，属于性能过剩。而且日常使用磨损较大，又很快就会坏掉。同时，的价格还高。
因此综合来看，日常家用不锈钢，选就足够了！
05牌号里的“L”
现在的商家真是绞尽脑汁圈钱，近两年又出了一种牌号中带“L”的不锈钢。即L或者L，它们比或者好吗？
首先从耐腐蚀性和硬度上来看，和L一样；和L一样。
牌号里的“L”，代表这种不锈钢属于“低碳钢”。
生产、制作不锈钢时需要用到焊接，焊接过程中，就会发生晶间腐蚀。这个“晶间腐蚀”简单来讲，就是焊接不牢固，焊点、焊线容易产生缝隙。
而降低不锈钢里的含碳量，就是避免晶间腐蚀的最好方法。
低碳钢往往用在工业、轮船行业，用着几十米、上百米的焊线，发生晶间腐蚀的几率也更大，况且人家用在恶劣环境中，晶间腐蚀带来的危害也更大。
我们日常生活中，最多几十公分的焊线，发生晶间腐蚀的几率微乎其微。而且就算被腐蚀了，最多不过漏点水（即使有晶间腐蚀，对于家用器皿来说，发生漏液的几率也微乎其微）。完全没必要使用低碳钢。
说到这里，大家应该也知道了答案：日常家用，完全没必要使用带“L”的不锈钢！
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