不锈钢是系列不锈钢中的一种，化学成分有铁、锰、铝、钠、碳、石灰、二氧化碳、溴，密度为7.千克/立方分米。不锈钢的镍含量一般在4%以下，锰的含量在8%左右，属于低镍高锰型不锈钢。
不锈钢常和不锈钢联系在一起，主要是因为二者同属于奥氏体结构，不带磁，外观上区别不大，最重要的区别在于化学元素镍的含量，由此造成了二者在性能上和价格上的巨大区别。
详细说明二者的区别，主要有以下几个：
1.物质组成不同：镍含量4%左右、锰含量8%左右，镍含量8%左右，含有18%以上的铬。
2.耐腐蚀性不同：不锈钢中的铬含量大于，耐腐性优于。
3.应用范围不同：主要应用于食品加工、存储和运输、医疗器具、家庭用品、汽车配件、波纹管等，则应用于建筑装饰、公共设施、市政工程、公路护栏、商场、玻璃扶手等。
由于镍的含量差别，造成了的成本要低于很多，因此市场上出现了用冒充的情况，要知道系列的不锈钢在防腐蚀性和韧性上远远不如系列，如果错误地购买与使用，之后则会存在很大的隐患。
那么如何区分不锈钢和不锈钢？
观察与触摸：近距离观察不锈钢表面，不锈钢的色泽饱和度发亮，不锈钢颜色发暗，色泽饱和度低；触摸感觉，手感顺滑，手感有些粗糙。
化学鉴别法：购买专业的不锈钢材质鉴别药水，滴在不锈钢表面，通过显示出来的颜色对比色卡，来判定不锈钢材质。
摩擦火花鉴别法：将不锈钢放在高速旋转的砂轮机上进行摩擦，不锈钢摩擦产生的火花会因为不同的微量元素组成而产生差异，可以从火花的数量、形状分叉等不同来鉴别化学成分的大致含量，当然这种方法需要一定的条件和专业技能，非专业人士还是建议选用观察触摸与化学鉴别的方法。
很多人关心不锈钢是否会生锈，其实不锈钢是否生锈，主要是由铬镍形成的氧化膜决定的，氧化膜通过隔绝氧气来避免锈蚀。不锈钢以锰代镍，镍含量较低，因此防腐蚀性较差，在使用时要注意使用场景，避免尖利的东西磕碰、刮花，防止表面的氧化膜受损。
关于不锈钢，你现在了解了吗？