大型真菌中担子菌纲伞菌目伞菌科的许多品种具有降血糖作用。鸡腿蘑(学名毛头鬼伞)是伞菌科鬼伞菌属的一种大型真菌,它不但味道鲜美,而且营养丰富,被认为是具有“天然、营养、保健”三项特点为一体的珍稀食用菌之一。
图片来源：网络鸡腿蘑除了具有真菌普遍具有的提高机体免疫力的功能外,还具有明显的降血糖、降血脂作用。
鸡腿蘑无致畸变作用。用鸡腿蘑浸提液处理过的小鼠,其骨髓细胞微核率及SEC频率与阴性对照比较差异不显著,而与阳性对照组相比,差异极显著。
图片来源：网络Ⅱ型糖尿病人体内的几种必需微量元素(特别是铬)水平低下。用铬可以治疗糖尿病。补充无机铬(CrCL3.6H2O)虽然也有效果,但铬在体内协同胰岛素降低血糖是以一种有机形态,即葡萄糖耐量因子(GlucoseToleranceFactor,GTF)的形态出现的。GTF形式的铬比无机铬的利用率高倍。因此先用鸡腿蘑吸收和转化无机铬为有机铬,然后再用有机铬补充给糖尿病人以调节其血糖。
图片来源：网络采用深层发酵的方法获得富铬鸡腿蘑发酵液(FCRC)。该制剂无急性毒性,每公斤体重用量达26g不引起小鼠中毒。在四氧嘧啶诱发的小鼠糖尿病模型上进行降血糖试验的结果表明,FCRC有对抗化学药物导致高血糖的可能性,并对糖尿病模型小鼠有降血糖作用。
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