随着生活质量的提升，现在家庭都用电饭锅或不粘锅来做饭，但还有很多人认为电饭锅、不粘锅做出来的菜肴味道总是差了那么一点，觉得还是以前的铁锅做出来的味道更好一些。所以很多人家里炒菜的时候，还是喜欢用铁锅；另外一个原因是有一种说法吃铁补铁，那么铁锅炒菜真的能补铁吗？令人遗憾的是，铁锅不光不能补铁，反而现在市面上竟然出现了一些采用化工废桶制成的铁锅，更加危害身体健康。
据央视报道，市面上有的劣质铁锅使用化工原料桶作为原材料，重金属严重超标，对人体有极大危害。这些小作坊主为了使废铁生产的铁锅油光发亮，竟然还使用了硫酸、盐酸等具有腐蚀性的化学物品来浸泡，可想而知，这一堆堆废旧的铁桶，周围空气中弥漫着刺鼻的味道，是多么恶心，更别说用它拿来做饭了。
在这里提醒大家，在选购铁锅的时候一定要有这方面的意识，购买大品牌、知名度高、美誉度好的产品。如果买到这样的“危险铁锅”一定要及时扔掉，避免造成不必要的危害。
还需要的提醒大家的是，我们在使用不同的锅进行烹饪时，一定注意不同种类的锅有不同的使用方式，比如我们说不粘锅，不粘锅实在方便好用。不过它真的安全吗？在烹饪食物时，我们经常遇到粘锅的情况，然而不粘锅的横空出世让这一难题迎刃而解，不粘锅受消费者青睐，原因不难理解：由于锅内特殊的不粘涂层，有效防止了食物粘锅的情况，而且清理起来十分方便。然而，有利就有弊，恰恰这个不粘涂层，使用不当也会危害我们身体健康，要知道26°以上会让不粘锅摄出有害物质，加入醋或酱油也会升高不粘涂料的溶出率，所以使用不沾锅一定冷锅冷油，避免爆炒。
再来说说铝锅，同样需要恰当的使用手法，使用不当则会摄出铝离子，过多的铝沉积在人体内反而增加老年痴呆的风险。因此在使用铝锅时，注意避免烹调酸性食物，比如醋、番茄等。
说到不锈钢锅，其主要含有的成分是铬和镍，如果长期接触酸碱类食物，会引起化学反应，使用时要注意不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
而说到铁锅，普通铁锅容易生锈，如果人吸收过多氧化铁、铁锈，则会对肝脏产生危害，因此铁锅内食物不宜过夜，同时注意铁锅尽量不煮汤，避免表面保护层消失。
以上各种锅具的使用方式，不知道大家都记住了吗？赶快转给家里的“大厨”吧！让我们用最健康的生活方式，提升全家人的生活品质。