导语:买大米时,如何辨别“有毒大米”?营养师:牢记这5点,轻松识破
“民以食为天”,食物是人类赖以生存的基础,不管是粗犷豪放的北方人,还是温婉可人的南方人,大米在生活中都扮演者重要地位!虽然我们山东地区不产大米,但每天也是离不开大米的!早餐给孩子煲一个热乎乎的白粥,再配上一小碟自制的咸菜,煎一个鸡蛋,半个蔬菜馒头,营养既全面,吃得也很舒服……
一般来说,大米分为3种!一种是粳米,一种是籼米,另一种是糯米!咱们吃的东北大米一般都是圆粒米,就是粳米;南方生产的大米,比如中国香米,泰国香米,一般都是籼米;而糯米也比较常见,多用于制作糕点,粽子之类的美食……
经常买米的人想必已经发现,超市里的大米品牌多得让人眼花缭乱,如何选购让人实在头疼!其实,不管哪种品牌,选购时只需牢记执行标准就可以,国标米的执行标准为GB-!按照其加工的精度又分为一等、二等、三等、四等4个等级!
想必大家早些时候听说过“毒大米”吧!咱们先来聊一下……
镉大米!铬,是一种重金属,在冶金,塑料,电子等行业中应用比较广泛!这是一种强zhiai物,会随着水源流淌进稻田,如果这种大米食用时间太长,就会造成“铬中毒”!
陈化米!是指放置时间比较长的米,它极易遭受黄曲霉的污染,具有非常强的zhiai性,就算是用开水煮都煮不死。
劣质米!购买时观察其颜色,劣质的大米颜色暗淡发黄,裂纹比较多,或者由于打蜡抛光,色泽过于鲜亮,而且大小还不均匀!
那么我们应该如何辨别“有毒大米”呢?营养师:牢记这5点,轻松识破!
1:优质大米,颜色呈青白色或者有着自然的米白色,呈半透明状态,大小比较均匀,光滑而且饱满!
2:摸硬度摸手感!优质的大米很硬而且光滑,抓过米的手上面的粉末,轻轻一吹就掉,不油不粘手!简单说一点,大米的硬度越高其蛋白质也就越好!
3:垩白米,腹白比较大,易碎易裂,这是由于胚乳淀粉及蛋白质颗粒积累不够紧密造成的!好的大米腹白比较硬而且完整。
4:闻味道!劣质的大米一般都是用矿物油抛光,所以会有明显的异味!再如果闻到霉味,酸味,或者其它异味,都不要买!优质的大米,只有一股清新自然的米香味。
5:再就是尽量选择袋装的!前面咱们说过了大米的执行标准!除了上面所说的标准之外,还要有质量等级,保质期,生产日期,编号等一系列的安全标准!散装大米可能会差一点……
推荐大家一款来自东北的秋田小町大米,这款大米是从源头直接发货,没有第三方的介入,充分保证了大米的质量!作为国家的重点龙头企业,这款大米倾尽了种植户所有的心血,无论质量还是口感绝对是首屈一指的!我们家经常选购这种品牌的大米,如果您也喜欢不妨试一下……
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