大家都知道金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中氨基酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。芦笋含有很多种氨基酸、维生素，而且其含量均高于一般水果和蔬菜，芦笋还含有天冬酰胺和硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，适合儿童食用。芦笋脆嫩，金针菇滑爽，二者搭配食用，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天小编就给大家分享这道芦笋金针菇的做法。
准备食材：芦笋、金针菇、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油
第一步：葱切成段，姜切成片，蒜切成末，将洗净的金针菇切去根部。将芦笋摘洗干净，去皮之后用斜刀切成段备用。
第二步：锅中注入清水烧开，倒入芦笋段，搅拌均匀，煮约半分钟至其断生，捞出焯煮好的芦笋过冷水（这样芦笋吃起来更加的爽口脆嫩），沥干水分，放在盘中备用，这一步很重要哦！
第三步：起锅烧油，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香，倒入金针菇，翻炒片刻至其变软，倒入芦笋段，再淋入料酒、炒香炒透，转小火，放入盐、鸡粉，炒匀调味，倒入少许水淀粉，快速翻炒匀，盛出装盘即可。
小贴士：焯煮芦笋时可以撒上少许食粉，这样能有效地去除其涩味，盐的作用就可以减少营养物质的损失，还可以保持蔬菜翠绿。
这道家常开胃小炒芦笋金针菇就做好了。芦笋素有蔬菜之王的美称，春天吃正合适，芦笋含有丰富的维生素以及人体所需要的各种微量元素，氨基酸等。清淡好吃不上火，补充人体所需的各种物质，能够增加人体的免疫力，甩开肚皮吃也不怕长肉。你学会了吗？尝试着做给家人吃吧！
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