牛奶被誉为“液体黄金”。牛奶中所含营养物质接近于完美，不仅可以为身体补充蛋白质，还含有丰富且优质的钙质，对于增强骨骼密度有帮助。
俗话说：人红是非多。关于牛奶的传言还是比较多的，甚至有些人表示牛奶中所含有的某些添加剂，很可能会增加致癌风险，这样的说法真的有科学依据吗？
牛奶含大量激素，不仅有毒还会致癌，是真的吗？答案可能出乎意料
江湖传言：牛奶当中含有两种“促癌物质”，分别是类胰岛素生长因子（IGF-1）和酪氨酸，所以饮用会增加人体患癌的风险。但是根据多项研究发现，这样的说法并没有什么科学依据。
对于“IGF-1”来说，牛奶当中的确存在。这种物质属于正常调控人体的一种因子，只要不过量摄入，对于身体并没有危害，还可以促进身体发育。
“IGF-1”，本身是一种蛋白质物质，当其饮用进入消化道后，很容易被消化酶分解；加上在牛奶的加工过程中，本身会造成内源性IGF-1失活。
饮用牛奶根本不会导致血液当中IGF-1浓度增加，当然也不会增加身体患癌风险，所以大家一定要相信科学，不要被谣言蒙蔽了双眼。
再来说“酪氨酸”。有科学家用致癌物质黄曲霉毒素喂养大鼠，然后当其产生癌症之后，通过对比实验证明，服用含20%络氨酸的饲料的大鼠，体内癌细胞生长速度更快。
需要注意，在这项实验中，本身实验动物已经由于摄入黄曲霉毒素患上了癌症，所以不能单纯说是络氨酸所致。每克牛奶中所含有络氨酸菌为0.克，依照这个数据喂养饲料，那么我们每天需要饮用9升牛奶，显然这个数据是不可能完成的。
喝牛奶导致身体中毒致癌的言论纯属谣言，并不存在科学性，希望大家一定要了解清楚，不要因为谣言就不喝牛奶，牛奶中所含有的营养物质能够满足身体需求，还有助于强健体魄。
坚持喝牛奶，好处或不请自来！
1、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半;
2、可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅;
3、酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长;
4、牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素-血清素的大量增长;
5、牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;
6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满;
7、牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，常喝牛奶不用再行补钙。
8、牛奶中的镁促使心脏和神经系统耐疲劳;
9、牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合;
10、牛奶中的维生素B2可提高视力;
11、常饮牛奶可防止动脉硬化。
牛奶虽好，但要牢记禁忌！
禁忌1：空腹喝牛奶
空腹喝进去的牛奶不能充分酶解，牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而消耗，起不到蛋白质构造新组织，修补旧组织的作用。有人因此导致腹痛，腹泻的现象。
禁忌2：用铜器加热牛奶
因为铜能加速对牛奶中维生素A的破坏，并对牛奶中发生的化学反应有催化作用，因而会加速营养素的损失。
禁忌3：用牛奶送药
牛奶中含有许多钙，铁，而钙，铁能与许多药物如四环素，红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类。使药物被胃肠道吸收，有些药物甚至会被这些离子所破坏，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。所以服药不宜用牛奶送药。
禁忌4：被阳光照射
因为牛奶在阳光直射下2小时，牛奶中的核黄素可损失一半，核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C。即使是微弱的阳光照射超过6个小时，也会令牛奶中的B族维生素减少一半。因而存放牛奶要避光，不能长时间暴晒。
禁忌5：过量饮牛奶
饮用牛奶不宜过量，以-ml为宜，以利于营养吸收，避免引起不适。对于乳糖酶活性低的人更不宜多饮牛奶。由于人体乳酶活性低下或缺乏足够的乳糖酶时，不能分解牛奶中的乳糖，而乳糖就会在大肠内发酵分解，极易引起腹胀，腹痛，腹泻等症。
延伸——牛奶香精对人体有害吗？
牛奶产品里一般会适当加入牛奶香精，使牛奶更具有风味。正规牛奶中添加的香精含量比较少，处于安全范围内，一般对人体无害，如果过量添加，或者对香精过敏，可能会有害。
1、无害：牛奶香精是常见的食品添加剂，由多种混合物制作而成，有牛奶的香味。适当地添加牛奶香精到乳制品中，可以改善加工过程牛奶中流失的香气，还能在一定程度上覆盖牛奶中的腥味，而且会使牛奶不容易氧化，更容易储存，风味不容易流失。平时适当地摄入牛奶香精，由于摄入量比较少，因此，对人体一般没有害处；
2、有害：如果一次性摄入过多牛奶香精，可能会加重肾脏的排泄负担，引起肾脏损伤。部分过敏体质的人群，可能会对牛奶香精产生过敏反应，食用含有牛奶香精的食物后，可能会出现皮肤红肿、瘙痒、大片荨麻疹和风团的现象，此时则有害。