高血糖是一种常见病、多发病，是心脑血管疾病、糖尿病的重要危险因素。在固有认知中，老年人才会有高血糖、得糖尿病，实际上，高血糖有可能盯上每个年龄段的人，尤其是很多年轻人喜欢高糖分的食物，再加上经常熬夜、不运动，血糖值也会逐渐升高，甚至超出正常范围。
饮食不当增加血糖风险
不健康的饮食行为，是导致高血糖的重要因素。比如喜欢吃肉而且肉食为主、重口味、吃饭速度快、经常吃甜食甜饮料的人，血糖高的概率会增加。所以，小馋推荐黑小麦面条作为降血糖的主食选择。
看到这里，有人会觉得，都有高血糖甚至糖尿病的风险了，而主食基本上都属于碳水，难道不应该少吃甚至不吃吗？
其实，要预防糖尿病，碳水化合物摄入并不是越低越好：
碳水化合物摄入的能量百分比与新发糖尿病之间存在U型关联，总碳水化合物功能占比为49-56%时，新发糖尿病的风险最低。
更健康的膳食标准
我国居民膳食指南推荐要“食物多样、搭配合理”，每天的饮食结构中碳水化合物50-60%；蛋白质10-15%；脂肪20-30%，平均每天需要12种以上食物，建议平均每天摄入谷类食物-g：
如果你的日常饮食中碳水超过或者少于这个范围，都应该及时进行调整，确保身体摄入足够的碳水来维持大脑和中枢神经系列的运行。而推荐黑小麦面条的理由是：
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一盒g的黑小麦挂面，碳水营养参考值为24%/g，不超过标准范围。
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研究发现，黑小麦比普通小麦营养价值高。
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黑小麦选用的是冀紫黑小麦，曾被医学专家称为“控制血糖的神奇植物”。
黑小麦降血糖的效果验证
黑小麦品种----冀紫，是由河北省农林科学院粮油作物研究所小麦品种资源室培育出的一种适合糖尿病人食用的小麦新品种。为了研究其保健价值，研究人员进行了试验：
第一组：选用10名健康志愿者分别食用3种不同小麦（冀紫、初20、混合白粒小麦）制作的等量食品后，测定对餐后血糖的影响和升糖指数。
第二组：选用10名糖尿病人分别食用以上3种不同食品后，测定对糖尿病患者餐后血糖的影响。
从研究的结果来看，冀紫面粉升糖指数比白小麦面粉降低了19.7%，为中等升糖指数；吃等量的黑小麦熟食，2小时后血糖增加2.46mmol/L，是吃普通面粉熟食的1/3。
也就是说，黑小麦对糖尿病患者餐后血糖的调节功能优于精细面。
黑小麦降血糖的依据
我们都提倡吃东西前先看营养成分表，那么选择黑小麦之前，也先了解是哪些成分让它拥有降血糖的功效吧：
铬元素
研究表明，糖尿病人血清中的铬值低于15.38nmol/l，且有并发症的患者体内铬含量更低。铬元素可以增加人体细胞胰岛素受体的数量，调节糖代谢；还可以通过激活三羧酸循环中的琥珀酸脱氢酶，加速琥珀酸的氧化，从而增加糖的利用。研究表明，约70%的I、II型糖尿病人补铬后病情得到改善，I型糖尿病人每人胰岛素用量可以减少至原来的60%，偶尔发生低血糖情况减少。
冀紫是我国审定的第一个富铬黑小麦品种，铬含量为普通小麦的3倍以上，具有激活胰岛素和控制血糖的作用，是糖尿病人理想的主食选择。
膳食纤维
膳食纤维具有润肠通便、防治便秘和肠道疾病的作用，同时可以降低血清胆固醇，血糖较高的人多吃一些含有膳食纤维的食物，可以有效降低糖分的吸收速度，控制身体中血糖的浓度。黑小麦中的膳食纤维含量大约是普通小麦的2-3倍，相对来说，吃黑小麦性价比更高。
脂肪和不饱和脂肪酸
黑小麦中的脂肪含量一般在1-3%，尤其是多为不饱和脂肪酸，其中作为人体必需脂肪酸的亚油酸（C18:1）和亚麻酸（C18:3）的含量约占30%左右，被誉为“脑黄金”的EPA（C20:5)和DHA（C22:6）含量约占近10%。这对维持组织器官的正常功能，防治动脉粥样硬化和糖尿病，抑制动脉血栓形成等方面有重要作用。
黑小麦饮食搭配
既然我们知道了错误的饮食方式，那么很容易推断出怎么搭配黑小麦更健康。首先，一天当中应该有一半的食物是主食，除了黑小麦外，其他谷物也可以搭配着吃。
其他的营养搭配，比如蛋白质，喜欢吃肉的人，可以选择鱼肉、鸡肉、纯瘦肉等，牛奶也要尽量选择脱脂或低脂牛奶。
蔬菜一定要多吃，蔬菜中的营养是其他食物无法代替的，淀粉类的蔬菜比如土豆可以少吃，而非淀粉类的如胡萝卜、小油菜等，烹饪时也要注意少油少盐。
有些人不爱喝白开水，如果实在觉得白水难喝，可以喝茶，应季的蒲公英茶、荷叶茶、养心茶不仅口感柔和，而且清热润燥，0糖无添加，有助于合理控制血糖。
中国有句古话说，“过犹不及”，养生也是如此，只有合理安排，适量而行，才能降低风险。最后，希望每个人都有一个健康的身体。