你以为不锈钢只是单一的材质吗?这就大错特错了。
奥氏体不锈钢:顾名思义是在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。含Ni8%~10%、Cr约18%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。奥氏体不锈钢无磁性而且具有高韧性和塑性。、、、、、、等是属于奥氏体不锈钢。由于奥氏体不锈钢具有全面的和良好的综合性能，在各行各业中获得了广泛的应用。
其中，和不锈钢使用最为广泛，用于食品用设备，一般化设备，原子能工业设备等。是含锰较高,表面很亮带有暗黑的亮,含锰较高容易生锈。含铬较多,表面呈现哑光,不生锈.两种放在一起就有比较了。最重要的就是耐腐蚀性能不同,的耐腐蚀性能很差,所以价格教要低。
铁素体不锈钢:是在使用状态下以铁素体组织为主的不锈钢。具有体心立方晶体结构，含铬量在11%~30%。一般不含镍，有时还含有少量的Mo、Ti、Nb等到元素，具导热系数大，膨胀系数小、抗氧化性好、抗应力腐蚀优良等特点，多用于制造耐水蒸气、耐水及氧化性酸腐蚀的部件。但存在塑性差等缺点，因而限制了它的应用。
铁素体不锈钢从成本上面要比奥氏体便宜很多，年左右我国不锈钢产业还处于起步阶段，市场上面比较混乱，有部分不正规商家用铁素体不锈钢冒充等奥氏体不锈钢。但是现在技术和价格的因素，用铁素体不锈钢代替奥氏体不锈钢已经成为一种趋势。
奥氏体--铁素体双相不锈钢:是奥氏体和铁素体组织各约占一半的不锈钢。Ni含量在3%~10%，Cr含量在18%~28%。有些钢还含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。该类钢兼有奥氏体和铁素体不锈钢的特点，同时还保持有铁素体不锈钢的℃脆性以及导热系数高，具有超塑性等特点。双相不锈钢具有优良的耐孔蚀性能，是一种节镍不锈钢。
马氏体不锈钢:通过热处理可以调整其力学性能的不锈钢，通俗地说，是一类可硬化的不锈钢。典型牌号为Cr13型。淬火后硬度较高，不同回火温度具有不同强韧性组合，标准的马氏体不锈钢是：、、、、(Se)、、、A、B和C型。
根据化学成分，可分为马氏体铬钢和马氏体铬镍钢两类。根据组织和强化机理分为马氏体不锈钢、马氏体和半奥氏体沉淀硬化不锈钢以及马氏体时效不锈钢等。主要用于蒸汽轮机叶片、餐具、外科手术器械。