一、铬与血糖的关系
铬是促进胰岛素控制血糖的“助动剂”、“促进剂”、“加强剂”，许多人知道一个事实，人体血糖水平的控制与人体分泌胰岛素的多少有关。但是，一下这一观点可能知道的人很少：胰岛素控制血糖水平还需要一个帮手，那就是铬。
铬是促进胰岛素控制血糖的“助动剂研究发现，胰岛素与铬共同作用才能很好控制血糖，如若人体内缺乏铬，胰岛素缺乏共同作用的铬，血糖水平就不易控制，甚至，患糖尿病的风险可能增加。
流行病学的调查发现，铬缺乏严重地区，人群中糖尿病发病率高。有些长期靠胃肠外营养的病人，若不能及时补充铬，则有可能出现糖尿病病样症状，而补充铬后症状即可缓解。这种现象在动物身上也能观察到，如生活在沙漠中的沙鼠，改用实验室饲料喂养后出现糖尿，但放回沙漠后糖尿症状却消失了，调查后发现，沙漠中有一种灌木含有丰富的铬，沙鼠不仅大量食用，还将之储存于洞穴中慢慢享用。
以上的这些研究资料和分析表明，铬与人体糖代谢有关，铬是胰岛素控制血糖的共同要素，补铬可促使细胞增强胰岛素敏感性，使胰岛素发挥正常功能。（有资料称，铬可增强胰岛素活性，可使胰岛素活性增强7~10倍。）
二、铬是糖耐因子的关键
铬是胰岛素控制血糖的共同要素已发现几种含铬的生物活性物质,称为葡萄糖耐受因子,它们都是由三价铬离子、烟酸、甘氨酸、谷氨酸和半胱氨酸构成。这种增强胰岛素作用的物质最初是从啤酒酵母和肾脏粉末中分离出来的。它是一个含三价铬的有机低分子化合物,但是它的准确化学结构、作用位点和途径还不清楚,在所有涉及到铬对葡萄糖或脂代谢方面的研究中发现,使用无机铬,没有获得肯定的结果,其原因可能是无机铬不易被肠道吸收和细胞摄取.在很多实验中,铬离子被认为是一种活性因子,但是需要一种螯合物来增强其生物利用度。甲基吡啶酸是色氨酸的代谢产物,被确认为是发挥铬有效活性最有用的螯合物。以前在经济发达国家进行的很多研究都发现糖尿病患者铬缺乏。铬补充对血糖调节的作用可以通过血清葡萄糖含量,糖化血红蛋白以及胰岛素含量来评价。早年有关研究研究指出,补充铬对葡萄糖及相关指标的改变都是有利的。实验中,与安慰剂阶段相比,补充铬阶段的血糖调节有明显的改善。正如所料,大多数研究对象在补充铬之前都有较高的胰岛素水平,而在补充铬以后,胰岛素的水平下降了。虽然只是下降到一个中等水平,但是下降的程度与对照相比,还是比较明显的,令人满意(P0.05)。血糖调节的改善和空腹血清胰岛素水平下降说明了增加胰岛素敏感性是最重要的机理。同时,也发现补充铬与心血管疾病之间呈负相关关系。曾有许多研究发现补充铬对脂类代谢是有益的
三、补铬可降低血糖吗?
三价铬可作为胰岛素的增强剂铬增加胰岛素活性，增加受体敏感性，许多动物及人体临床试验结果表明，三价铬可作为胰岛素的增强剂,对胰岛素抵抗、Ⅱ型糖尿病、妊娠糖尿病以及皮质激素引发的糖尿病起治疗作用。此外关于三价铬改善糖和脂质代谢的机制也有很多报道,一些学者认为铬是与被称为铬调蛋白的铬聚合物形成寡肽铬，补充铬对血糖调节的作用可以通过血清葡萄糖含量,糖化血红蛋白以及胰岛素含量来评价。早年有关研究研究指出,补充铬对葡萄糖及相关指标的改变都是有利的。实验中,与安慰剂阶段相比,补充铬阶段的血糖调节有明显的改善。正如所料,大多数研究对象在补充铬之前都有较高的胰岛素水平,而在补充铬以后,胰岛素的水平下降了。虽然只是下降到一个中等水平,但是下降的程度与对照相比,还是比较明显的,令人满意(P0.05)。血糖调节的改善和空腹血清胰岛素水平下降说明了增加胰岛素敏感性是最重要的机理。,铬改善糖代谢的机制可能在于增强INS的生物效应或受体的敏感性,而不是使INS的分泌或释放增加。但迄今为止,铬对糖代谢调节的研究仅限于临床和动物实验的疗效观察,受体分子水平的研究,却极少见诸报道。因此,GTF调节糖代谢的分子机制目前仍不清楚。
专业为健康打造四、怎样选择补铬食品
1食物的精加工，尤其是谷物粮食的精加工，损失铬明显，从而导致铬的不足。如以面粉为例：当粗面粉加工成细面粉后，铬含量损失了73%，加工成精白面后，铬损失了90%！所以，就得保证“粗粮”的摄入量很重要。
2动物肝脏、啤酒酵母、黑胡椒及牛初乳中含有较多的铬。
3也可适宜补充铬补充剂。