保温杯，一般是由陶瓷或不锈钢加上真空层做成的盛水的容器，顶部有盖，密封严实，真空绝热层能使装在内部的水等液体延缓散热，以达到保温的目的。保温杯从保温瓶发展而来的，保温原理与保温瓶一样，只是人们为了方便把瓶做成杯。
“保温杯泡茶”会析出重金属，有毒致癌，可信吗？实验告诉你真相
在已知的一百多种化学元素中，密度大于4.5g/cm的金属统称为重金属。用保温杯泡茶会不会吸出重金属呢？这是很多人比较好奇的事情，眼见为实，为了验证保温杯能否泡茶，南京市食品药品监督检察院进行了一次实验。
检测人员分别从浸泡茶水24小时的保温杯，以及现场用玻璃杯冲泡的茶水中各吸取25毫升茶水，分别放入两个消结罐内。
经过蒸发浓缩、强酸消解等步骤，再将两种处理液转移到容量瓶中。通过用电感耦合等离子体质谱仪测定两份样品的金属含量。
结果得知，金属保温瓶与普通玻璃瓶中的茶汤铅、砷、铬、镉的含量并无显著差异。由此可见，保温杯泡茶会析出重金属这一说法缺乏科学依据。
天津科技大学食品学院王浩副教授表示：茶水的酸碱性很弱，别说不是茶垢，即便连续将茶叶浸泡在保温杯中，对于符合标准的不锈钢保温杯，也不用担心会有金属元素析出，并不会影响到我们健康。
茶垢常年不洗真的有害吗？其实这个行为也不可取，常年不洗的茶垢，可能会成为细菌的“培养基地”，对于身体健康会造成不利影响。
保温杯大都是采用密闭方式进行保温，由于茶叶本身的构造在密闭的情况下被发酵，发酵之后的茶叶会产生对人体有害的物质。
茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。
茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重，有苦涩味。
维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其失去较多营养物质，从而降低茶叶的保健作用。
由于一直保持很高的水温，茶叶中的芳香油很快大量挥发。鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还是有害物质增多。如果长期饮用这种茶，就会危害健康，导致消化、心血管、神经和造血系统的多种疾病发生。
综上所述，建议大家不要长时间用保温杯浸泡茶叶，虽然不会析出重金属，但是会导致茶叶营养物质流失，达不到真正养生效果，如果真的出现了茶垢会滋生大量细菌，对健康造成严重影响。
保温杯里除了不能泡茶，以下食物也不建议放入保温杯
保温杯不能装酸性饮品
保温杯不能泡酸性饮品，如酸梅汁，柠檬汁等。不锈钢由于熔点较高，不会因高温溶化释出不良物质，但是不锈钢最怕强酸，如果长时间装载酸性较强的饮品，很可能会对其内胆产生损伤，造成保温不良。果汁不适宜高温保存，以免其营养物质遭破坏；且甜度高的饮料容易导致微生物大量滋生而变质。
保温杯不能装干冰、碳酸饮料
保温杯里不宜放干冰、碳酸饮料，避免内压上升，导致瓶塞无法打开或内容物喷出等危险。
保温杯不能装牛奶、乳制品、果汁等
有些人认为把牛奶装在保温杯内方便随身携带，不过这种做法却让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖导致腐败，容易引起腹痛腹泻等情况。牛奶在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏，同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应，影响人体健康。
保温杯不能泡中药
有些人喜欢把中药泡在保温杯内，方便携带饮用。但煎好的中药一般溶解了大量酸性物质，容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应，并溶解到汤药里，对人体产生不良影响。中药在25℃的温度下可以存放一两天，保温杯中温度较高，容易变质，建议常温存放即可。
保温杯不能放盐分的流质
保温杯不能放盐分的流质，比如盐水，因为保温杯的内胆都是喷砂电解过，电解之后的内胆可以避免水与不锈钢材质直接接触发生物理反应，盐含有腐蚀性可能对其造成破坏，不适宜长时间装在被内。
延伸——三招鉴别保温杯优劣
市场上保温杯的质量良莠不齐，普通消费者该如何鉴别呢？业内人士建议应该重点