我们前面介绍过不锈钢的发展史，科学家在近现代经过很长一段时间的摸索，终于掌握了制造不锈钢的关键物质成分，在碳、铬、镍、锰、硅、钼、钛、铌、钛、锰、氮、铜、钴这些元素中，不同的成分配比形成了不同用途的钢。
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关键成分铬（Cr）
其中铬是最关键的成分，它能够使得钢表面抵御空气、水蒸气、水的侵蚀，起到抗氧化的作用，如果钢的表面被破坏，很快就会形成钢化膜，铬（Cr）的含量越高，形成越快。
而镍（Ni）能提高钢的强度和韧性，提高淬透性。含量高时，提高钢的抗腐蚀能力，耐酸钢的制造，镍很关键。而碳的含量会影响钢的耐蚀性，是属于有害物质，碳含量越低则钢的质量越好。
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奥氏体不锈钢
以我们最常见的奥氏体不锈钢（国标标准0Cr18Ni9，日标标准叫SUS，美国ASTM标准是），这种不锈钢大约占总产量70%，是第一种广泛应用的钢种，
它的成分配比是：碳最大0.08%，锰最大2.00%，磷最大0.%，硫最大0.03%，硅最大0.75%，氮最大0.10%，铬18.00%-20.00%，镍8.00%-10.50%。
因为铬和镍的比例，不锈钢也叫18/8或18/10不锈钢。
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不锈钢的应用
不锈钢被广泛的用于工业和家具装饰行业以及食品和医疗行业。如乳制品，饮料和食品处理和加工，医院设备，船用五金，厨房用具等，是世界认可的食品级不锈钢。我们平时家中常用的水槽，桌面，咖啡壶，冰箱，炉灶，餐具和其他烹饪用具，基本都是用了不锈钢。
不锈钢除了用于日常生活，在医疗、汽车、军工、航天航空领域也有广泛使用，这些领域通常使用不锈钢（国标标准0Cr17Ni12Mo2），是第二个广泛应用的钢种，其元素配比与的成分区别在于，钼（Mo）元素的加入，能够更好的抗氯化物腐蚀。特别在医疗上帮助了无数人，医疗上心脏搭桥、骨折固定钢板、钢钉等都是不锈钢的典范。
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不锈钢的特性
不锈钢具有金属的韧性（低温）和可塑性（高温），因此非常耐摔，也可以打磨锋利。但不锈钢莫氏硬度不如陶瓷，因此表面容易产生划痕。
随着国家对装配式建筑的推广，轻钢房屋，3D打印，钢结构装修也会相应得到发展。