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铬是人体内必需的微量元素之一，它在维持人体健康方面起关键作用。铬在人体内的含量约为7毫克，主要分布于骨骼、皮肤、肾上腺、大脑和肌肉之中。
主要功能1、控制血糖水平
铬对血糖代谢至关重要，它可以提高胰岛素作用，使葡萄糖顺利进入人体细胞进行代谢产生能量，如果患有糖尿病或是低血糖，可以通过铬来调节体内葡萄糖的代谢。
2、保护心血管
铬在提高高密度脂蛋白（HDL，对人体有利的脂蛋白），降低胆围醇水平方面也发挥着积极的作用，有助于预防及改善动脉硬化、预防高血压等心血管疾病。
3、控制体重
铬有助于人们减少对甜食的渴求，帮助降低体脂含量、增加瘦肌肉组织、从而有助于促进新陈代谢维持理想体重（瘦肌肉组织越多，代谢率越高）。
摄入量：每天至少需要50微克铬，好动的人则需要～微克。注意：每天摄入量不要超过微克，过多的铬会引起中毒，对身体造成损害含铬食物铬的丰富来源：干酪、蛋白类和肝。
良好来源：苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土豆、植物油和全麦。
一般来源：胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。
微量来源：大部分的水果和蔬菜、牛奶及糖。
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